tvätta ägg

[andjoha]

Hej!

Finns det några husmorstips på hur man bäst tvättar ägg?

[Ronny Olsson]

Tvätta helst inte äggen! Bättre att putsa eller torka försiktigt om det absolut behövs. Det bildas nämligen en skyddande hinna på äggen som torkar in precis när de kommit ut ur hönan. Den tar man bort om man tvättar äggen. Hinnan utgör ett naturligt hinder mot föroreningar och skyddar ägget mot uttorkning. Ett otvättat ägg kan lagras längre än ett tvättat. I handeln klassas otvättade ägg högre än tvättade! Ägg som ska ruvas bör absolut inte tvättas.

Jag kan förstå om man vill tvätta äggen innan man lägger dem i en kastrull för att koka dem. Man kan då gnida av dem med en tvättsvamp under varmvattenkranen precis innan de läggs i det varma kokvattnet. Ett alternativ är att knäcka ägget i ett glas, men då blir det ju klart svårare att koka, om man inte vill "förlora" det.

Det absolut dummaste man kan göra är att lägga dem i blöt i en spann kallt vatten. Då tränger bakterierna garanterat in i äggen!